ฮัตโจมิโสะ
แหล่งผลิต: ไอจิ
ชนิด: มิโสะถั่วเหลือง
เป็นมิโสะที่เกิดจากการหมักของถั่วเหลือง และเกลือเท่านั้น หมักนานมากกว่า 2 ปี และหมักในถังไม้เท่านั้น ทำให้มีกลิ่มหอม และรสชาติเฉพาะตัว
วิธีเก็บรักษา: 1. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท 2. เก็บในตู้เย็น หรือในช่องแช่แข็ง (สามารถแช่ได้โดยมิโสะจะไม่แข็งตัว) 3. ภาชนะที่ใช้ตัวมิโสะต้องแห้ง และมีความสะอาด
การขาย: ขายตามำการชั่งน้ำหนัก 100g. = 100 บาท